 |
| kořeněný crumble s blumami |
Crumble. Nebo
krambl, jak jsem viděla v přeložených kuchařkách, ale mně se to slovo
prostě nelíbí napsané :-) takže s dovolením zůstanu u
originálu. Určitě jste už o něm slyšeli a možná ho i děláte. Crumble je
jedním z nejznámějších britských dezertů vůbec. Získal si svou oblibu v době druhé světové války, kdy bylo složité sehnat suroviny na nějaké komplikovanější pečení. Jedná se v podstatě o ovoce posypané drobenkou a pečené v troubě. Tradičně se
používají třeba jablka, rebarbora nebo právě blumy. Ve Spojených státech se taky dělá, a to pod názvem (fruit) cobbler. Upřímně – ještě jsem se
nepotkala s crumblem, který by NEBYL dobrý. Navíc je skoro bez práce,
nádherně voní a máte skvělý dezert po lehčím obědě nebo klidně sladkou
večeři. Jdeme na to?
KOŘENĚNÝ CRUMBLE
S BLUMAMI (4 porce jako dezert, 2 jako hlavní jídlo)
400 g fialových
blum, rozpůlených a vypeckovaných
25 g třtinového
cukru
strouhaná kůra
z půlky pomeranče
půl lžičky
skoříce
máslo na vymazání formy
creme fraiche
nebo kysaná smetana k podávání
na drobenku:
125 g hladké
mouky
75 g másla
40 g cukru
krupice
40 g třtinového
cukru
25 g mletých
mandlí
Předehřejeme
si troubu na 200°C. V misce promícháme cukr, skořici a pomerančovou kůru a
blumy ve směsi pořádně obalíme. Vyskládáme je do zapékací misky vymazané máslem
a pokapeme lžící vody. Suroviny na drobenku zpracujeme buď v robotu nebo
rukama a navrstvíme na blumy. Pečeme cca 30 minut do zlatohněda. Pak necháme 15
minut stát a podáváme s nočkem creme fraiche nebo zakysané smetany.
Cítíte už tu
krásnou podzimní vůni?
Žádné komentáře:
Okomentovat